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寻找河南美食自然要去尝下河南人吃了上千年的
栏目:产品四类 发布时间:2019-09-12 07:36

  “烤鸭”作为一道名菜,在全国各地的餐桌上几乎都能看到,一说起这“烤鸭”,几乎所有的人都会联想到“北京烤鸭”,的确,中国的烤鸭确实是以“北京烤鸭•□▼◁▼”为龙头老大的,但北京烤鸭并不是最早的烤鸭,据说距离北京七百多公里的河南人在一千多年前就已经在吃烤鸭, “汴京烤鸭”自然就是烤鸭的鼻祖了。

  据相关资料记载,烤鸭▽•●◆的发源地是北宋的都城汴•☆■▲京(今开封),北宋年间,又称炙鸭、烧鸭的烤鸭就是汴京城中那些酒楼、市肆中的名菜。为了尝尝正宗汴京烤鸭的味道,我们来到了有“郑州更好的烤鸭”之称的煜丰烤鸭店。

  汴京烤鸭是河南的十大豫菜之一,而煜丰作为汴京烤◁☆●•○△鸭的领军者自然又有他别具一格的▲★-●地方,前天中午我们一行人就有幸品尝到了美味的煜丰烤△▪▲□△鸭。

  在等待烤鸭烤熟的时间里,好客的朋友为大家上了几道菜先垫巴垫巴,像什么濮阳凉皮、虎头鱼★-●□◁=•▽片、麻香鸡、胭脂藕片、沸腾鸭血等等,这些菜的色香味都挺好的,特别是这盘红色的莲藕◆■片,有谁知道这红色的是用了什么东西呢?

  还有这道“沸腾鸭血”,看起来挺像重庆的江湖招牌菜毛血旺的,鸭血吃起来也很嫩很入味。

  很快,一位帅哥师傅就推着一个操◆▼作车进◇…=▲来了,车上放着一只肥大的鸭子,这就是我们要品尝的汴京烤鸭了。

  师傅先将烤鸭放在操作台上,拿起片刀,很快就将烤鸭的皮片成小块小块的,摆好造型放进了一个鸭子形状的小盘子里。

  接着师傅就开始片鸭子肉了,只见他很娴熟的用刀在鸭子上轻轻切割,把切成了漂亮形状的鸭肉一片片地摆放在盘子里,切一片摆一片,很快盘子里的鸭肉就变成了一朵漂亮的花。

  烤鸭上桌了,一位漂亮的小姐姐来给大家做示范,我们才知道煜丰的烤鸭是用◇=△▲烧饼夹着吃的。

  桌上切成薄片的烤鸭旁边放着不少当地人喜欢吃的芝麻高炉烧饼,大师傅将最好的鸭胸脯肉片摆盘上桌后,美女小姐姐先用刀将烧饼破开,放上6片鸭肉,再加上特制▪…□▷▷•的酱、葱段和香菜就可以吃了。

  一直对这个“6片”新村疑虑,为什么不是五片七片八◇•■★▼片呢,小姐姐说高炉烧饼的容量放六片是最佳的,我们也学着小姐姐将烤鸭包在烧饼里吃,吃起来真是满口酥香、肥而不腻,味道确实挺独特的。

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